У справжньому меді завжди присутні зерна пилку або шматочки воску, продукт же з домішками (цукру або крохмалю) на вигляд каламутний. Перед покупкою обов’язково понюхайте продукт. Мед має запашний аромат, який важко з чимось сплутати, підсолоджена підробка так не пахне.
Купуючи мед, спробуйте розтерти його між пальцями. Чистий продукт швидко вбереться в шкіру, підробка ж залишить грудочки. Також майте на увазі, що набраний у ложку мед стікає назад у банку, утворюючи «гірку», неякісний же залишає бризки.
Запам’ятайте що в рідкому стані може бути тільки свіжий мед. Потім він поступово починає кристалізуватися. У різних сортів терміни кристалізації різні, але в цілому можна сказати, що до грудня будь-який мед вже переходить у зацукрований стан. Якщо вам пропонують купити рідкий мед взимку, то швидше за все його отримано в результаті того, що бджіл годували цукром, або кристалізований мед прогріли - у цьому випадку він стає рідким, але втрачає основну масу своїх корисних властивостей.
Не купуйте вже закупорений мед. По-перше, ви не зможете його скуштувати, а по-друге, продукт краще не зберігати під залізною кришкою.
У банці, де зберігається мед, не повинно бути розшарувань, якщо ж вони наявні, то це свідчить про підробку.
Ще кілька порад, як перевірити продукт вдома
Багато пасічників радять у розчин меду з водою додати йод, якщо з’являться сині розводи, значить ви придбали підробку. У такий же розчин можна крапнути декілька крапель оцту, якщо вода зашипить, значить, у мед додали крейду.
До речі, якщо ви купили мед, але все-таки сумніваєтеся в його якості, ви можете вдома провести зовсім нескладний тест. Візьміть ложку меду, а зверху насипте крохмаль. Розчинився крохмаль - на жаль, якість меду залишає бажати кращого. Залишився крохмаль на поверхні меду - ваш продавець вас не обдурив.
До того ж не забувайте, що натуральний продукт повністю розчиняється у воді, якщо ж з’явився осад, значить, в ньому наявні домішки.
• Григорій Теслюк, с. Малятин Гощанського району
