Та торговельні мережі керуються іншими переконаннями. Люди все одно купуватимуть продукти, скільки б вони не коштували, і нехай у дещо менших обсягах, ніж у минулі роки. Словом продавці в будь-якому випадку залишаться у виграші.
Нині можна констатувати, що овочі напередодні новорічно-різдвяних свят дещо впали у ціні. Зате добряче вдарить по кишені багатьох олія, гречка, молочна продукція, м’ясо, на які буде підвищений попит і відповідно набагато вища ціна, констатує т. в. о. заступника голови Держслужби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту прав споживачів Лілія Стиренко.
Ціни на овочі цьогоріч нібито й не надто високі, а на вітчизняні навіть нижчі, ніж торік. Сир, м’ясо, молоко, ковбасні вироби – усе це справді вже пішло вгору. Тобто, ми повинні розуміти, що продукція тваринництва, яка особливо актуальна для свят, доволі дорога і забере левову частку святкового бюджету.
Чи вдасться зекономити?
Якщо скласти меню на шість осіб без надмірностей та якихось особливих делікатесів, не захоплюючись алкоголем, то матимемо такий результат.
Нарізка з російського та голландського сиру, ковбаси та шинки, якщо всього візьмемо по 300 грамів, обійдеться нам приблизно у 180 гривень. Якщо приготувати кілька найпростіших салатів, як от «Мімоза», «Олів’є» та «Оселедець під шубою», маємо ще майже 190 гривень. Можна приготувати картоплю по-французьки – ситно і смачно. Ця страва обійдеться у 123 гривні, хоча вдасться й здешевити її за рахунок вибору м’яса. Фарширована риба – ще один традиційний разом із «Олів’є» атрибут святкового столу. Ця страва вартуватиме десь 130-150 гривень, залежно від рецепту, за яким її готують. В сотню обійдеться й овочева нарізка. Рибні делікатеси, такі як червона риба та ікра – задоволення не з дешевих – потроху того й іншого вартуватиме майже триста гривень. Є, звичайно ж, дешевші аналоги – фарбована риба та білкова ікра, але чи варто їх купувати – це вже під питанням. Фрукти, наприклад, мандарини, виноград, апельсини та лимони обійдуться ще у майже 130 гривень. Соки-води винесуть ще з півсотні. Що ж до вартості алкоголю, то тут усе залежить від його вибору. Наприклад, якщо взяти пляшку шампанського та дві пляшки міцного алкоголю, то матимемо 225-305 гривень. І це по мінімуму. Такий набір в сумі обійдеться приблизно 1300-1400 гривень. А ще ж треба купити хліб, можливо, зробити ще якісь канапки, купити чи приготувати солодощі – ще плюс дві-три сотні. Отож загалом орієнтуйтеся, що застілля обійдеться 1500-1600 гривень. Тобто, виходить, що на застілля доведеться викинути одну мінімальну зарплату. А далі ж іще Різдво, Старий новий рік та інші святки. Та й про подарунки малечі «від Діда Мороза» забувати не слід… І якщо раніше українці готували щедрі частування на Новий рік, а потім буквально «відпочивали» від святкувань, то нині багатьом доведеться затягнути паски.
Та експерти кажуть, що це ще не все. Через зростання тарифів у бюджеті новорічного свята треба передбачити ще 100-150 гривень на комунальні послуги - газ, воду та електроенергію, які буде спожито в процесі приготування страв і проведення самої новорічної ночі з гірляндами та побутовою технікою. І підсумувавши все, матимемо приблизно 2000 гривень за святкування Нового року вдома.
Корпоратив в ресторані?
І хоч є нарікання на те, що нині ціни на продукти просто космічні і що комунальні витрати забирають левову частку зарплати, а про те, аби взутися-одягнутися, то треба ще добряче подумати, все одно святкувати корпоративи разом із колегами не відмовляються. Так, зали для святкувань у найбільш демократичних за ціновою політикою закладах громадського харчування були повністю зайняті ще в перших числах грудня. При тому, що ціни коливалися від 500 до 900 гривень із людини. Та й то рівняни, котрі уже зустріли Новий рік із колегами, нарікають, що за такі гроші можна було б накрити стіл більш оригінально. На разі ж бачимо, що ресторатори гарно заробляють, економлячи на клієнтах.
«За феншуєм» новорічний стіл має бути без курки
Експерти стверджують, що цьогоріч на новорічному столі повинен бути великий вибір зі страв і напоїв. Це повинні бути обов’язково закуски, гарячі страви, салати, овочеві та м’ясні нарізки, а також вишуканий десерт. Обираючи страви на гаряче, треба обов’язково врахувати, що Півень не пробачить, якщо на новорічному столі будуть будь-які страви з курки. Хоча… курка була б більш бюджетним варіантом до столу. Тому складати меню потрібно дуже обережно. Найкраще обрати страви з риби або морепродуктів. На гарнір добре було б приготувати овочі. Вони можуть бути як тушковані, так і свіжі.
Серед спиртних напоїв краще віддати перевагу коктейлям. Шампанським можна зустріти Новий 2017 рік, але проводжати старий і святкувати бажано ягідними настоянками, лікером, наливками й ароматними винами.
• Анна Легка
