Про це й ведемо розмову з головним технологом ПАТ «Поліссяхліб» Вікторією Миколаївною Галянт.
- Цьогоріч наше підприємство пропонує покупцям два види пасок - «Традиційну» та «Урочисту». Вони є нашою власною розробкою, ми самі створили рецепт. Для виготовлення обох пасок використовуємо лише натуральну та якісну сировину, традиційно – бережно, цукор, свіжі яйця, родзинки та ванілін. Проте є і відмінності. Так, до «Урочистої» паски додаємо згущене молоко, а після випічки покриваємо її збитим білком та посипкою. «Традиційна» ж має у своєму складі сухе молоко та змащується яйцем, а також посипається посипкою. Обидві пасочки є однаково смачними, що підтверджується широким попитом у споживачів.
Як відомо, процес випікання паски має ряд традицій, вірувань, притаманних українському народу. Ми на підприємстві цілком їх підтримуємо та стараємося максимально дотримуватися. Адже, паска є символом великого свята. Вона випікається лише раз у рік, знаменуючи Воскресіння Христа. Тому до її випічки слід підходити з особливим настроєм, з хорошими думками, тоді і тісто вдасться, і паска гарно підійде, і спечеться рум’яною. Саме тому, коли тісто вистоюється на опарі, у цеху стоїть тишина і спокій, не чути навіть розмов. Адже чим краще зійде тісто, тим кращою, пухкішою буде спечна паска. Це відомо здавна, і ми дотримуємось цієї традиції, прагнемо аби наша паска не відрізнялась від домашніх пасок наших прабабусь.
Усі працівники підприємства люблять свою роботу, а тому підходять до пасхальної випічки з подвійною відповідальністю, вкладають часточку душі у процес. Нам важливо, щоб кожна людина, купивши нашу продукцію, нашу паску, залишилась задоволеною.
Пасочки випікаємо різної ваги – від 100 до 700 грам. Найменші печуться у спеціальних капсулах, в котрих зразу і надходять у продаж. До речі, цього року ми закупили нові красиві формочки, щоб наша продукція мала ще кращий вигляд, радувала око. Кожну пасочку ми ретельно запаковуємо у красиву целофанову упаковку, що не лише естетично, а й зручно для покупця - пасочка не контактує з середовищем у магазині. Можна сказати, що з печі вона потрапляє прямо до рук покупця.
При складанні ціни на пасхальну продукцію ми орієнтуємось на якнайширше коло споживачів, щоб нашу випічку могли купити люди різного достатку, щоб вона була доступна усім верствам населення, щоб ціна і якість мали розумне співвідношенні. Адже свято приходить у кожен дім. Цього року відпускна ціна пасок складатиме від 4 до 16 гривень. Будемо випікати їх як на Великдень, так і на Провідну неділю, коли рівняни понесуть Великодні дари покійним родичам. Для Провідної неділі окремо випікаємо невеличкі пасочки.
Зазначу, що випікаємо ми пасочки лише за замовленням підприємців та магазинів міста, тому загальний обсяг цієї продукції знаємо зазделегідь. Люди цікавляться нашою продукцією, замовляють її в магазинах, адже знають, що вона незмінно буде якісною та смачною. І маю сказати, що всі паски розкуповуються жителями і гостями Рівного. Дуже рідко залишаються непродані пасочки. Та й з них ми виготовляємо хрусткі здобні сухарики, тож жоден виріб не пропаде.
Окрім пасок до свята ми розробили нові рецепти здобного печива «Пушинка», «Домашнє пісочне», «Пісочне з горіхом» та «Весняночка», які випікаються з натуральної сировини, без барвників та ароматизаторів, а тому стануть гарним доповненням до святкового столу.
Наша продукція користується попитом не лише в обласному центрі, а й у всій області, і пасочки можна буде придбати по всій області, у містах та селах. У Рівному ж їх продаватимуть наші фірмові магазини. Також паски можна буде придбати у кіосках «Колосочок», що стоятимуть в усіх районах міста – біля автовокзалу, на Ювілейному, у центрі, на продовольчому ринку та ринку «Дикого», на Північному, біля залізничного вокзалу.
Купивши наші пасочки, ви можете бути впевнені, що вони спечені з любов’ю та турботою, з дотриманням усіх технологій та на совість. Ми прагнемо приносити свято кожній родині і зробимо все від нас залежне, аби воно вдалося. Святкуйте!
Анастасія В’юн
Колектив «Поліссяхліб» щиро вітає краян з наступаючим Великоднем, бажає миру та злагоди, добробуту та достатку у кожнім домі, любові і спокою в душі, успіхів у житті. Хай увесь рік Боже благословення буде з вами, хай мудра Божа десниця огорне вас своїм покровительством. Христос Воскрес!
