Лістеріоз — це інфекційне захворювання, спричинене бактеріями Listeria monocytogenes. Сприйнятливість до захворювання не висока, може проходити безсимптомно в легких формах, проте в певних групах ризику спричиняти важкі інфекції, особливо у вагітних жінок, новонароджених, людей з ослабленим імунітетом та людей похилого віку.
Listeria monocytogenes широко розповсюджені в навколишньому середовищі, основними джерелами бактерій можуть бути гризуни, сільськогосподарські та домашні тварини. Тварини виділяють лістерії в зовнішнє середовище і бактерії находять для себе оптимальне середовище зазвичай це немиті фрукти та овочі, сири з не пастеризованого молока, сире або недостатньо термічно оброблене м'ясо, риба та морепродукти.
Лістерії можуть виживати при низьких температурах, тому часто зустрічаються в продуктах, які зберігаються в холодильнику. В організм людини бактерія потрапляє через споживання заражених продуктів.
Симптоми:
Лістеріоз може викликати симптоми, схожі на харчове отруєння: гарячка, м'язові болі, нудота або діарея. У деяких випадках бактерії можуть вражати нервову систему, що призводить до менінгіту, сепсису. У вагітних жінок інфекція може спричиняти викидні, передчасні пологи або вроджені інфекції у новонароджених.
Як вберегтися від хвороби?
- не споживати не пастеризовані молочні продукти;
- ретельно мити овочі та фрукти;
- готувати м'ясо та рибу при високих температурах;
- зберігати продукти правильно і дотримуватися правил гігієни на кухні;
- дотримуватись правил особистої гігієни.
