Дощове та тепле літо – сезон грибів. І на питання, які із них безпечні для вживання є проста відповідь: куплені в магазині. Але не на стихійному ринку. В торговельних мережах гриби проходять спеціальну перевірку, тому ви точно не купите отруйні. А знайдені гриби у лісі можете сфотографувати на телефон – селфі-трофеї не в меншій пошані, аніж реальні.
Ось кілька правил, якщо ви таки вирішили взяти кошик і піти на “тихе полювання”:
- Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте. Уважно перевірте їх ще вдома.
- Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними.
- Гриби вбирають отруйні речовини, зокрема важкі метали. Тому не збирайте їх поблизу трас, промпідприємств чи забруднених територій.
- Не збирайте гриби в суху погоду. Тоді в них більша концентрація токсинів.
Гриби люблять свіжість. Тому готуйте їх впродовж першої доби після збирання. Після приготування зберігайте їх у холодильнику, але не понад добу. Обварюйте їх в підсоленій воді не менше трьох разів по пів години.
Які симптоми отруєння?
- нудота;
- блювання;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
- марення, поява галюцинацій, головний біль.
Ознаки отруєння можуть виникнути як одразу після вживання, так і впродовж кількох днів. Як тільки виникне будь-який із симптомів – негайно викликайте швидку.
Поки лікарі їдуть, промийте шлунок звичайною водою. Намагайтеся дотримуватися постільного режиму та пити багато рідини, щоб відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини. Прийміть активоване вугілля чи інші сорбенти.
Категорично забороняється пити алкоголь, їсти будь-яку їжу чи молочні продукти – це тільки прискорить всмоктування токсинів.
Більше про небезпечні гриби та що про них варто знати читайте в брошурі Центру громадського здоров’я (https://bit.ly/3gEoCwZ)
