Дуже полюбляю цей пиріг, печу вже не перший раз, але сьогодні захотілося поділитися цією красою. Дякую групі за чудові рецепти.
Пиріг с сиром, вишнею та кокосовою стружкою
Дуже ніжний
Тісто:
- 100 г вершкового маргарину/масла
- 5 ст. л цукру
- 1 яйце
- 0,5 ч. л соди погасити оцтом
- 1,5-2 склянка муки
Друзка солі, ванілін
Начинка:
- 400 г кисломолочного сиру
- 100 г цукру
- 2-3 ст. л крохмалю
- 3-4 яйця
- 400 г вишні (може бути у власному соку)
Штрейзель (кондитерська крихта):
- 50 г кокосової стружки
- 100 г вершкового масла
- 4 ст. л цукру
- 6 ст. л муки
Яйця збити з цукром, ваніліном і сіллю, додати розтоплений маргарин, погасити соду, муку та вимісити тістом (повинно бути туге і м'яке).
Викласти в роз'ємну форму (в мене 24 см), сформувавши високі бортики ~ 5 см і залишити в холодильнику доки готується начинка.
Сир, яйця, цукор і крохмаль перебити занурювальним блендером до однорідності.
Штрейзель: змішати кокосову стружку, цукор, муку і гарненько руками перетерти з м'яким маслом у крихту.
На холодну основу викласти вишні, сирну начинку та штрейзель.
Випікаємо в газовій духовці при 160-170° 40'
Смачного! Рецепт від Олени Свідерської
