Попит на кукурудзяну смакоту від «ОТТІМО» є і був завжди, ці вироби добре знають не тільки в Україні, а й за кордоном. Хоча випуск паличок дещо зменшився, асортимент продукції розширюється, «ОТТІМО» переходить на новий рівень з випуску снеків і позиціонується як «Снек-світ».
Секретів не маємо
Фірма «ОТТІМО» заснована 5 серпня 1999 року. Її керівник Олександр Мазурець на той час був успішним бізнесменом, і коло його інтересів аж ніяк не стосувалося продуктового напряму. У ті часи виробники економили на всьому, кукурудзяні палички виробляли максимально дешевими, – без цукру, без олії – «гола хімія». Їсти їх було неможливо. Тому, як тільки почали створювати підприємство, Олександр Володимирович сказав: якщо ми робимо, то це буде тільки якісний продукт під новим логотипом, виготовлений чітко за ГОСТом. На підготовку до випуску, закупівлю обладнання, налагоджування зв’язків із постачальниками пішов цілий рік.
Коли зайшла мова про назву нової фірми, Олександр Мазурець думав не довго – вибрав «ОТТІМО», що по-італійськи означає «найкращий». Визначальною для нього була якість продукції, а назва повністю відповідала намірам.
– У рецептурі кукурудзяних паличок таємниць немає, – пояснює Олександр Володимирович. – Секрет один – «не вкради і поклади те, що потрібно покласти». У чому полягає проблема деяких наших виробників – вони хочуть заробити багато і швидко. У рецептуру паличок входять цукор, кукурудзяна крупа та олія. Здавалося б, простий набір, навіщо щось ускладнювати? Але якщо один кілограм замінника цукру може замінити 250 кг справжнього продукту і коштує 10 євро, то легко спокуситися на такий варіант. При цьому можна не додавати олії, а кукурудзу замінити манною крупою, яка набагато дешевша. В цілому виходить суттєва економія і... «бомба» для печінки. Так і робили майже всі виробники. Зараз «розумні» виробники не можуть собі дозволити надто відверту підміну – конкурентів багато. Тому чинять по-іншому: до цукрозамінника додають цукор, олію, але значно менше, ніж потрібно. Та й крупу можна використовувати не кукурудзяну, а будь-яку. І навіть на державному рівні вимагають писати на виробах не кукурудзяні, а круп’яні палички. Значить, це комусь на руку.
Тільки натуральне
Наразі директор «ОТТІМО» продовжує використовувати високоякісну кукурудзяну крупу, якісну олію, не додає цукрозамінника і притримується своїх правил – діти мають їсти якісний продукт. Адже у нього теж підростає донька, і він добре розуміє, наскільки батькам важливе здоров’я їх малечі.
– А як відрізнити якісні вироби від...?
– Як я визначаю якість кукурудзяних паличок інших виробників? Я відкриваю упаковку і вдихаю запах: якщо він надто насичений, концентрований – це не натуральна паличка. Замінник цукру дає специфічний «аромат», і після вживання у роті виникає сухість, «як пожежа», і водою погасити це важко! До речі, смажене насіння соняшнику також можна протестувати на присутність різноманітних добавок. За запахом (надто пахнуть олією) або за наявністю глутамату натрію (неможливо відірватися від лузання). А тому у нашому виробництві – лише натуральне насіння соняшнику.
Конкуренція на ринку снекових виробів, а це не тільки кукурудзяні палички, а й пластівці, подушечки з наповнювачами, насіння соняшнику, арахіс і т. д., висока. Відрізнити дійсно якісний продукт звичайному покупцю важко. Тому ринок поступово завойовується тими, хто має більше коштів на просування, зекономивши на чомусь іншому. Відповідальним виробникам працювати в таких умовах стає дедалі важче.
– Великі акули цього бізнесу, маючи серйозний фінансовий запас, використовують його на просування. Ми ж не можемо вийти на серйозний рівень, тому що вкладаємо у свої продукти усі важливі компоненти, не економимо на складниках. Звичайно, якщо відійти від своїх принципів, то паличка може бути майже в два рази дешевшою, але це для нас не прийнятно.
Новий напрям – «Снек-світ»
Останнім часом, переконаний співрозмовник, спостерігається суттєвий спад економіки. Виробникам важко працювати і продавати свій продукт. Єдиний вихід, – незважаючи на обставини, – рухатися вперед.
– Уже п’ятий рік спостерігаємо поступове зменшення об’ємів продажів, особливо серйозні зміни відбулися у цьому році. Розпочинаючи з вересня 2012-го, стало досить складно реалізовувати продукцію і через велику конкуренцію, і через зниження купівельної спроможності населення. З цієї ж причини мало працюємо з супермаркетами, в основному продаємо свій продукт через звичайні магазини. Багато з них мають весь «оттімовський» асортимент – це магазин «Тропік», що на вулиці Відінській (вони навіть позиціонуються під нашою маркою), «Аннет» і «Овад» на Північному, «Танго» на Волинської Дивізії, «Біріс» на Степана Бандери, «Продукти» на Льонокомбінатівській та інші. Дуже активно співпрацюють із нами підприємці не тільки Рівненської, а й інших областей.
Звичайно, це не порівняти з тим, що було до кризи. Тоді ми мали вихід на зарубіжні ринки, активно поставляли продукцію у Німеччину, США, мали заключити договір з Ісландією. Зараз же намагаємося налагоджувати збут через невеликі підприємства.
Ще чотири роки тому товариство «ОТТІМО» вирішило піти шляхом розширення асортименту, аби хоча б частково здешевити логістику. І це їм вдалося. У 2008-му фірма розпочала випуск соняшникового насіння «Зернята». У травні 2012 додала поп-корн та арахіс. Вже давно відомі солоні кукурудзяні палички з різними смаками, що користуються попитом у дорослих. «ОТТІМО» збирається поповнити асортимент цілим рядом новинок, які поки що тримає у секреті. Для цього вводиться новий снековий напрям із назвою «Снек-світ».
– «Снек» – у перекладі – це сухий сніданок, – коментує Олександр Мазурець. – Такі вироби популярні і корисні, за ними майбутнє. Кукурудзяні палички також відносять до снеків, але вони, на мою думку, поза конкуренцією. Якщо згадати, що попереду нас чекають новорічні свята, то можна асоціювати наші палички з новорічною ялинкою. Це той стовбур, та основа, без якої не уявляю своєї фірми, а все інше – це вже прикраси. Без них теж не буде свята, але вони ніколи повністю не замінять головного продукту. У нас багато планів. Головне – не стояти на місці, розвиватися, тільки так можна чогось досягти. А у новому році бажаю своїм потенційним покупцям смакувати лише якісним, усім дітям – радості та справжнього солодкого дитинства, їх батькам – здорових дітей, Божої благодаті та матеріальних статків. Без цього теж важко говорити про розвиток.
До речі: Починаючи з 2006 року, ТОВ фірма «ОТТІМО» неодноразово здобувала відзнаки за якість своєї продукції. Серед них - медаль переможця національного бізнес-рейтингу та звання «Лідер галузі» (2006, 2011 роки.), Гран-Прі знаку якості «Вища Проба».
А у 2012-му «ОТТІМО» стала фіналістом конкурсу «100 кращих товарів України».
Кукурудзяні палички солодкі неглазуровані та насіння соняшнику смажене «Зернята» отримали «Знак якості» - свідчення відповідності високому європейському рівню якості. Таке маркування присвоюється Всеукраїнським фондом сприяння міжнародному спілкуванню «Українське Народне Посольство» найбільш достойній продукції вітчизняного виробництва.
Детальніше про продукцію «ОТТІМО» та підприємство на сайті : www.ottimo.ua
