Фундук можна по-справжньому вважати «старшим братом» ліщини. Готові плоди втричі більші за розміром та за поживною цінністю. Олександр Царук із Сарн вже четвертий рік власними силами вирощує фундукові сади промислового масштабу.
Наразі в садку налічується більше 3500 дерев. Минулого року зібрали 40 кілограмів урожаю. Цьогоріч 200. Олександр каже, щоб отримати більший прибуток, потрібен лише час. А взагалі продуктивність плантації близько 18 тон ідеального фундука. Ідею для бізнесу Олександр знайшов в інтернеті за пошуком «Бізнес для лінивих». Однак за чотири роки роботи в горіховому саді зрозумів, що не все так просто:
- Якщо коротко, то я собі уявляв усе так: ти посадив саджанці, а через сім років прийшов і збираєш долари з дерев. Ще досі є такі статті в інтернеті. Коли зараз їх читаю, то смішно стає.
Бізнесмен об’їздив безліч таких садків в Україні, Польщі, щоб зрозуміти, як це - посадити промисловий горіховий сад. Одного разу йому продали 200 кущів звичайної ліщини, але про це чоловік дізнався тільки через чотири роки. Тепер Олександр сам продає саджанці й якість гарантує. Попит на культуру в Україні набирає обертів, а його сад в Рівненській області один з найбільших.
Еко-продукт
Доглядають за рослинами без гербіцидів. Підживлюють лише екологічними добривам. Найважче в горіховому бізнесі пережити перші роки росту рослин. Згодом сад стає «самостійним». Крони перших рядів захищають решту дерев від сильного вітру, а листя та суха трава стають природним добривом.
Ідеальний фундук
Варіантів переробки фундука безліч – від олії, борошна та горіхових паст до молока. Вирощені плоди Олександр відправляє на свіжий ринок, або продає приватним клієнтам. Часто готові горішки купують кав’ярні, адже енергетична цінність в них навіть більша, ніж шоколаду:
- Я пропоную спробувати перемелені горіхи з медом. Після такої «калорійної бомби» ви станете «фундуковим наркоманом». До речі, рекомендує купувати горішки саме в шкарлупі, адже так вони найдовше зберігають корисні речовини.
Після очистки фундук варто покласти в духовку на 15 хв, аби прибрати плівку. Також можна горіх обсмажити на сковорідці. Але найкраще куштувати саме сирі горіхи, в яких найбільша поживна цінність. Тож якщо зібрались поласувати фундуком, то в Олександра ви знайдете найкращі горіхи та саджанці для свого майбутнього саду.
