Він смакує в салатах, його подають до охолоджених закусок із риби, м’яса і птиці, застосовують для маринування та запікання. А тому завжди хотілося знати, як виготовляють цей чудо-соус. Адже скільки б не говорили про його користь чи шкоду, майонез залишається незмінним гостем на нашому столі. І коли трапилася нагода відвідати Львівський жировий комбінат (ЛЖК), одне з провідних підприємств України, на власні очі побачити, як виробляється цей продукт, погодилася відразу.
Цими днями підприємство відзначає своє 65-річчя. З нагоди цього свята за сприяння Журналістського фонду Національної спілки журналістів України керівництво та колектив ТД «Щедро» і Львівський жиркомбінат запросили представників ЗМІ до Львова.
Варто зазначити, що жировий комбінат побудовано у післявоєнний період - у 1948 році на місці виробничих приміщень австро-угорського лікеро-горілчаного заводу. Під час війни підприємство майже не постраждало, адже Німеччина планувала використовувати його виробничі потужності. Отож відновлений жировий комбінат швидко наростив свої потужності, і його продукція дуже швидко завоювала популярність. Зокрема майонез в склобанці за пікантний смак та ніжну консистенцію вважався кращим у країні.
Сьогодні на комбінаті діє три цехи – майонезний, маргариновий та цех рафінації, в якому проходить підготовка жирової сировини для подальшого виробництва. На виробництві задіяно 300 працівників.
Нині ЛЖК виготовляє майонези, а також промислові та споживчі маргарини під торговою маркою «Щедро». Це сучасне модернізоване виробництво, продукція якого користується популярністю не тільки серед українських споживачів, але є незаперечним лідером у застосуванні в молочній, хлібо-булочній, кондитерській та інших галузях. У 2012 році на комбінаті запущені лінії з виробництва спредів, рослинно-молочних паст і сумішей, які компанія ТД «Щедро» раніше не виготовляла.
ЛЖК справедливо вважається новатором харчової промисловості. У 2009 році ТМ «Щедро» стала першою українською маркою, чиї майонези почали виготовляти на натуральних яєчних жовтках. В асортименті торгової марки є й унікальні для вітчизняного ринку смаки виробництва Львівського жиркомбінату: майонези «Сирний» та «З хріном». Загалом долева частина майонезу, виготовленого на ЛЖК минулого року, становить 12 відсотків від усього об’єму, який виробляється в Україні, а маргаринів – 6,5 відсотка. Тоді як компанія «Торговий дім «Щедро» за результатами 2012 року є безперечним лідером українського ринку маргаринів із загальною долею понад 65 відсотків, а також входить до трійки лідерів за об’ємами продажів майонезу та кетчупів.
Своє 65-річчя ЛЖК ознаменувало випуском органічного майонезу, який є інноваційним продуктом серед українських торгових марок. До цієї події підприємство йшло дев’ять місяців, адже працівники надзвичайно вболівали за своє дітище. Новий майонез не містить штучних консервантів та барвників, а також підсилювачів смаку. До його рецептури включено потужний антиоксидант - екстракт зеленого чаю, що дозволяє до 60 днів зберігати смакові властивості та консистенцію продукту.
Журналісти мали можливість відвідати цехи жиркомбінату, в яких встановлене обладнання англійських і німецьких виробників, та побачили весь процес виробництва майонезу й маргарину, лабораторію, де перевіряють якість продукції, продегустувати органічний майонез, побували на прес-конференції керівників підприємства ЛЖК і компанії «Щедро».
Голова правління ЛЖК Юрій Чабан зазначив: «Ювілей – важлива подія для всього колективу комбінату. Ми горді з того, що в нас трудяться чудові люди, багато з яких віддали підприємству 30-40 років. Вони професіонали своєї справи, а тому продукція, в яку вкладено стільки душі та любові, користується неабияким попитом». За словами директора з маркетингу ТД «Щедро» Ольги Півікової, запуск «Провансаль ORGANIC» та ювілей – дві знакові події, які об’єднують минуле та майбутнє, традиції й інновації та передові розробки спеціалістів. «Наша компанія приурочила випуск першого в країні органічного майонезу до 65-річчя Львівського жиркомбінату. Вже днями він надійде в торговельну мережу, і тоді споживачі самі зможуть переконатися у його перевагах, адже натуральне, це те, що необхідне нашому організму», - підсумувала Ольга Півікова.
У планах Львівського жиркомбінату та компанії ТД «Щедро» - не тільки масове виробництво першого в країні органічного майонезу, а й майонезів на основі різних рослинних олій.
P.S. Продегустувати майонез «Провансаль ORGANIC» журналісти мали можливість у найпрестижніших рестораціях древнього Львова – «Криївка» та «Старгород». Враження від кулінарного туру залишилися незабутні.
• Ольга Дем’янчук
