– Кожного року у нас нова цікава програма, – розповідає головний технолог ВАТ «Поліссяхліб» Вікторія Галянт. – Минулої осені на День працівників харчової промисловості відвідали Вишневецький та Збаразький замки, побували на святі вишиванок та народної творчості, що на той час проходило у Збаражі. Рік тому здійснили подорож до Кам’янця-Подільського та Чернівців, проїхалися «Золотою підковою» Львівщини. Наша країна багата на історичні пам’ятки, славиться своїми традиціями, тому такі подорожі запам’ятовуються надовго і є надзвичайно цікавими. Але не обов’язково далеко їхати. Наша область – не менш багата історичними і природними пам’ятками. Не так давно усім колективом подорожували на Соколині гори, у Надслучанську Швейцарію, відвідали Березнівський дендропарк – це захоплююче.
Крім екскурсій на день харчовика планують організувати концерт, де виступатимуть діти працівників «Поліссяхліб», тому свято запам’ятається надовго.
– Усім колективом відвідуємо драмтеатр, немає жодної вистави рівненських виконавців, яку б ми не бачили, – посміхається головний технолог. – А якщо є можливість, профспілка навіть на концерти білети розповсюджує. Наприклад, нещодавно були на концерті відомого українського композитора та вокаліста Степана Гіги, слухали й пісні у виконанні тріо «Срібна терція»...
Зумівши об’єднати роботу та відпочинок, керівництво публічного акціонерного товариства досягло головного – згуртувало свій колектив.
– Особливо це було помітно на День міста, – підкреслює пані Вікторія. – Всі, починаючи від директора і закінчуючи прибиральницями, пройшлися святковою ходою через центр Рівного, презентуючи своє підприємство. Ми гордимося, що працюємо тут, що печемо смачний хліб, робимо добру справу, дійсно потрібну людям.
Коровай був, але менший
На День міста не було традиційного короваю-рекордсмена, але рівняни мали змогу продегустувати продукцію, що випікає ПАТ «Поліссяхліб».
– Так, коровай цього разу не пекли, тому що святкування проходило за дещо іншим сценарієм, – підтверджує Вікторія Галянт. – Натомість ми брали активну участь у «Святі хліба», яке проводили на День незалежності. Там виставили на огляд мешканців міста весь свій асортимент, звичайно, був і коровай, але менший. Особливу ж увагу приділили новинкам – різним видам печива, що готується за спеціальними домашніми рецептами з натуральних складників без будь-яких консервантів. Це – «Домашнє пісочне», «Домашнє з горіхом», «Пушинка» та «Весняночка». Частину продукції пакуємо у блістери по 400 грам, це зручно покупцеві. Ціна ж на печиво помірна і, на мою думку, досить доступна – 18-20 грн. за кілограм.
Побувала продукція ПАТ «Поліссяхліб» і на обласних обжинках, святкування яких проходило в Острозі. Присутні мали змогу покуштувати вироби підприємства, оцінити їх смак. Серед новинок, які запропонували покупцям, – «Слов’янки» з різноманітними начинками, «Калач новий» та «Віночок новий».
– Ці вироби з’явилися на полицях магазинів ще у минулому році, перед новорічними святами, але масове виробництво розгорнули цьогоріч. Наш асортимент постійно розширюється, змінюється й рецептура окремих найменувань, адже працюємо не на склад, а для людей. Намагаємося постійно орієнтуватися на смаки споживачів, їх уподобання, але не забуваємо і про купівельну спроможність громадян. Є вироби більш дорогі, є дешевші, та всі, без виключення, якісні і корисні.
«Із калачем гарніше»
Традиційна хлібина, яку нещодавно брали, йдучи на родини чи новосілля, трансформувалася в ошатний калач або святковий хліб, прикрашений на кшталт короваю. На свято рівняни віддають перевагу саме таким виробам. А у будні улюбленим залишається «чорний» хліб.
– Ми постійно оновлюємо асортимент, але хліб змішаної валки, як його називають у народі, «чорний» займає 60 відсотків від усієї продукції підприємства, зазвичай його купують найбільше, – продовжує Вікторія Миколаївна. – Він і більш корисний, і всім підходить. Звичайно, рецептура з роками дещо змінюється, ми намагаємося покращувати смак хліба, стараємося, щоб наші вироби завжди мали попит. Адже конкуренція на цьому ринку чимала. На цей момент випускаємо понад 50 видів продукції. Це хлібо-булочні, здобні булочні і мучні кондитерські вироби. Плюс цьогорічна новинка – печиво. Великим попитом користується і наш батон. Особливо сподобалася покупцям наша розробка батона «Рівненський», який, до речі, став лауреатом Всеукраїнського конкурсу «100 кращих товарів України» у номінації «продукція» («продовольчі товари»). Зараз печемо сім видів батонів, серед яких, крім «Рівненського», – «Український», «Звичайний», «Тернопільський», «Молочний», «Святковий» – на будь-який смак. Наприклад, батон «Звичайний» довгої форми найкраще йде на бутерброди, батон «Молочний» містить сухе молоко, а «Святковий» – родзинки.
Є у виробників і певний вид продукції, яку найчастіше пропонують дітям.
– Ми робимо булочки, які у нас із задоволенням купують школи, обласний ліцей, а також відомий в області дитячий оздоровчий табір «Електронік». В основному це булочки з традиційними натуральними начинками, які найбільше смакують дітям – з маком, повидлом, згущеним молоком та корицею. Макову начинку робимо самі, – мак спочатку запарюємо, а потім перетираємо з цукром, повидло використовуємо яблучне, натуральне, без консервантів та барвників.
Надзвичайно великий попит і на весільні короваї від «Поліссяхліб». Інколи майстриням навіть доводиться відмовлятися від термінових замовлень.
– Були випадки, що навіть не мали можливості прийняти всі заявки, бажаючих у деякі періоди дуже багато, і ми просто не встигали. Адже прикрашання короваїв – це ручна робота, і щоб зробити все гарно, потрібен час. Наразі печемо два види короваїв: «Слов’янський» та «Рівненський». Останній вважається вишуканим, адже готується на маслі. Всі короваї прикрашаємо візерунками та квітами з прісного тіста.
Не меншим попитом користуються вже згадані вище «Калач новий», «Віночок новий» та «Слов’янки». Півкілограмові калач та віночок, смачні та гарні, дійсно святкові вироби, «Слов’янки» ж, вагою по 450 грамів, сформовані у вигляді домашніх струдлів рулети з різноманітною начинкою (маком, повидлом, корицею). Всі вироби коштують недорого, вирізняються добре продуманою рецептурою, тому покупці їх теж не обходять.
– Особливо наші рулети та калачі купують до свят. Звичайно, на досягнутому зупинятися не будемо, – завершує розмову Вікторія Галянт. – Асортимент постійно розширюється. Наприклад, плануємо вводити нові види печива, думаємо випускати хліб з цікавими наповнювачами, який можна буде продавати на вагу. Нещодавно наш головний інженер відвідав Мінськ, переймав досвід тамтешніх пекарів і привіз багато ідей, які теж плануємо втілити у життя. Так що рівнян ждуть смачні та несподівані сюрпризи.
• Неля Заболотна
