Літо без кавуна уявити важко. Він чудово рятує у спеку, піднімає настрій своїм смаком і, як виявляється, несе купу користі для організму. Але що саме ховається під цією зеленою смугастою шкіркою?
На 90–92% кавун складається з води. Це допомагає освіжитися в літню спеку, хоча повністю замінювати ним звичайну питну воду все ж не варто.
Своїм яскраво-червоним кольором м'якоть завдячує лікопену. Це потужний природний антиоксидант, який захищає наші клітини від старіння та підтримує серце. Крім того, у кавуні є амінокислота цитрулін — вона допомагає судинам залишатися еластичними, що покращує кровообіг.
Кавун також містить вітаміни А і С, мінерали калій та магній.
При цьому кавун зовсім не висококалорійний — усього 30 ккал на 100 грамів. Проте цукру в ньому чимало, тому з'їдати половину п'яти кілограмового кавуна за один присід — не найкраща ідея.
Попри всю корисність, дехто має ставитися до кавуна з обережністю. Якщо у вас цукровий діабет, серйозні проблеми з нирками або лікар призначив обмеження споживання рідини та калію — краще не захоплюватися і заздалегідь проконсультуватися з медиками.
Чи варто панічно боятися нітратів?
Насправді вони є в усіх овочах та фруктах, адже потрібні рослинам для росту. Проблема виникає лише тоді, коли їх занадто багато.
Важливий момент: визначити кількість нітратів «на око», за кольором кісточок, тріщинами чи надто яскравим кольором м'якоті неможливо. Справжній результат покаже тільки лабораторний тест.
Якщо ж після порції кавуна вам стало зле, причина часто криється в іншому:
Звичайне переїдання. Велика кількість клітковини та води може викликати здуття чи діарею.
Брудні руки та ніж. Якщо не помити кавун перед тим, як різати, бактерії зі шкірки миттєво потраплять на солодку м'якоть. Саме так найчастіше й підхоплюють кишкові інфекції.
Якщо ви випадково проковтнули кілька кавунових насінин — видихайте, нічого страшного не станеться. Ба більше, кавунове насіння їстівне і багате на білок та корисні жири. Але щоб організм дійсно взяв із нього користь, насіння краще купувати окремо — висушеним або злегка підсмаженим.
Маленьким дітям кавун з кісточками краще не давати (щоб не вдавилися), так само як і людям із чутливим шлунково-кишковим трактом.
Щоб літній смаколик приніс лише задоволення:
- Купуйте кавуни в магазинах або на офіційних ринках, а не в місцях стихійної торгівлі.
- Ніколи не беріть уже розрізані плоди чи кавуни "з дірочкою" (де вирізали шматочок на пробу) — це розсадник для бактерій.
- Перед тим як встромити ніж у кавун, ретельно вимийте його під проточною водою.
- Не доїли? Одразу ховайте розрізаний кавун у холодильник.
-- Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб
