Легенда говорить, що аджика відома з тих давніх часів, коли сіль коштувала дуже дорого і була доступною далеко не кожному, пише foodandhealth. Регулярне вживання аджики дозволяє значно зміцнити імунітет, посилити захисні сили організму. Фітонциди рослин, що містяться в аджиці, допомагають вбивати віруси та бактерії. Цей продукт корисно вживати для профілактики респіраторних хвороб, особливо вірусного характеру. Аджика, що містить томатний сік або пасту, крім спецій також корисна для організму. Корисні властивості томатного соку посилюють користь цього продукту.
Аджика може бути корисною для здоров'я, оскільки вона містить вітаміни (С, А), антиоксиданти та фітонциди, які зміцнюють імунітет, покращують кровообіг та мають протизапальні властивості. Завдяки капсаїцину, вона також може стимулювати травлення та покращувати метаболізм. Однак, через свою гостроту, аджика протипоказана людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки.
Аджика «Ням-ням»
Дуже смачний рецепт, аджика ароматна, гостренька, але збалансована, яблука роблять її особливо ніжною.
Помідори – 2,5 кг
Морква – 1 кг
Солодкий перець – 1 кг
Яблука (зелені) – 1 кг
Червоний стручковий гострий перець – 100 г
Цукор – 1 стакан (200 мл)
Сіль – 0,25 стакана
Оцет 9% – 0,5 стакана
Олія рослинна – 1 стакан
Часник – 200-300 г.
Всі овочі і фрукти перекрутити на м?ясорубці, або подрібнити в кухонному комбайні.
Викласти масу в каструлю і варити 1 годину на помірному вогні
Додати сіль, цукор, оцет, олію, подрібнений часник.
Проварити ще 15 хв, постійно помішуючи.
Гарячу аджику розкласти по стерильних банках і закатати.
Банки перевернути. Укутати.
-- https://www.facebook.com/groups/1106848064003802
