Історія частування, яке сьогодні здається звичним та повсякденним, насправді починається в аристократичних колах ХІХ століття. У 1874 році лондонська кондитерська Peek Freans, одна з найпрестижніших у Великій Британії, вирішила створити особливе печиво на честь весілля великої княжни Марії Олександрівни Романової і британського принца Альфреда, герцога Единбургського.
Так з'явилося Marie Biscuit - витончене, плоске, хрумке печиво на вершковому маслі, яке нагадувало знаменитий шотландський shortbread, але було легше за текстурою.
Згодом печиво Марія стало популярним далеко за межами Англії. В Іспанії воно перетворилося на справжній символ домашнього затишку.
Тут кондитери додали в рецепт ваніль і темний цукор, що надав печінці особливий смак. У XX столітті такі фабрики, як Fontaneda, Artiach та Cuétara, налагодили його масове виробництво, і Марія увійшла до кожного іспанського будинку.
Цікавий факт: в Іспанії у кожного покоління є свої спогади, пов'язані з цим печивом.
Одні їли його, вмочуючи в молоко на сніданок, інші використовували як основу для домашніх тортів та десертів. Навіть сьогодні Марія залишається універсальним: його беруть у дорогу, дають дітям та подають до кави.
А ще смак та текстура іспанської Марії відрізняються від англійського оригіналу: це пов'язано і з місцевим сортом пшениці, і секретами випічки.
Так що кожного разу, відкриваючи просту пачку цього круглого печива, ви тримаєте в руках шматочок європейської історії, який народився з королівського весілля.
--https://www.facebook.com/groups/1615841552607481/user/100002471077789
