Про це заявила фахівець центру незалежних експертиз “ТЕСТ” Ніна Кільдій.
Частіше за все молоко замінюють пальмовою олією, титановими білилами та крейдою. “Виробники навіть молочний жир вже лінуються додавати до продукту”, - повідомив начальник хроматографічної лабораторії “Укрметртестстандарту” Володимир Тищенко і додав, що справжня згущенка робиться лише з молока та цукру.
Зі свого боку лікарі-дієтологи кажуть, що пальмова олія, якою зловживають виробники згущеного молока, є дуже шкідливою для людського організму. Такі рослинні жири забивають судини, трансформуються в тканину, важко виводяться з організму і спричиняють ранній атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Також виробники згущенки часто грішать тим, що навіть цукор у продукті заміняють синтетичними аналогами. Звісно, на етикетці про це ні слова, хоча такі хімічні сполуки заборонено вживати дітям до 7 років.
За результатами тестів експерти назвали наступні марки продукції, яку можна безпечно споживати: Первомайського заводу, Харківського, Рогачов (Білорусь) та ТМ “Премія”.
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах
Смачні ласощі - варене згущене молоко, можна приготувати в домашніх умовах. Рецептура приготування досить проста, але вимагає часу й уваги. Молоко повинно бути тільки дуже свіже. Чим вище жирність молока, тим вершковий буде згущене молоко. Додавши 1-2 ложки какао в процесі приготування, ви отримаєте шоколадне згущене молоко.
Вам знадобиться
500 мл. молока
250 гр. цукру
¼ склянки води
Інструкція
- У сталевій кухлик з товстим дном засипте цукор і додайте воду.
- Помішуючи, розтопіть цукор до стану сиропу.
- Продовжуючи заважати, влийте в цукровий сироп молоко.
- Поставте вогонь на мінімум і, продовжуючи періодично заважати, проваріть суміш до загустіння.
- Загальний час приготування складе 1,5-2 години.
- Готова згущене молоко повинна придбати гарний кремовий відтінок.
- Охолодіть ласощі і можна подавати до чаювання.
Зверніть увагу
Не використовуйте для приготування цього продукту емальований посуд.
Корисні поради
Готова згущене молоко, герметично упакована, може зберігатися в холодильнику до декількох тижнів.
Молоко можна з успіхом замінити вершками, тоді час приготування скоротиться на 30-40 хвилин.
Також молоко швидше перетвориться на згущене молоко, якщо збільшити кількість цукру.
